Hoje foi dia de falar de fogão de lenha, com bule de café quentinho o dia inteiro...
De "banha de porco"...
Cheguei a viver um tempo em que se ia para a "roça" no fim de semana, e se
matava porco...
Aí era dia de "função", o dia todo; as crianças ajudavam a fazer
linguiça...
As carnes mais "nobres" eram fritas e guardadas em latas,
conservadas na própria gordura do porco - a "banha", que, depois de
fria ficava branquinha e dura...
Comiam-se aquelas carnes por meses, e eu adorava presenciar a "transmutação" daquela carne dura, imersa numa crosta branca, num
pedaço de carne quentinho, brilhante, macio por dentro, e crocante por fora...
Saudades da minha Vó...
Eu, por incrível que possa parecer, estou conseguindo passar
"incólume" pelo Dia das Mães!
É que minha Mãe não fez nenhuma de suas especialidades; levamos tudo para
que ela não fizesse nada hoje -melhor pra mim, porque ela "judiou" e me fez passar "aperto" na Páscoa...
E a Vó, que "jamais deixaria" a gente fazer
isso, deve estar muito concentrada hoje, mas em outras tarefas, lá no
"Céu"...
À minha Vó, e minha Mãe, que me mostraram as coisas belas, simples e gostosas da vida...
Triste decisão ter lido este post em pleno escritório... Lágrimas nos olhos para disfarçar.
ResponderExcluirVocê descreveu uma cena que conheço apenas através um livro de culinária português que minha mãe tem, que já possui uns 30 anos. Descreveu o norte de Portugal, onde toda a família se reúne para a matança e o preparo das carnes e enchidos. E eu que sempre sonhei em presenciar isso...
Você já sabe que temos um fogão à lenha em casa, não é? E sabe também que fabricamos os nossos enchidos (linguiças), não é? Mas claro que não é tudo exatamente como eu queria que fosse, a carne compramos já resfriada no açougue. E faz calor mesmo no inverno baiano.
Você viveu no passado algo que eu queria viver hoje... E eu vivo hoje, ou quase, algo do passado de que você tem saudades.
Ah, nossas coincidências...
Delícia de post, amiga.
E que bom que podemos comer a carne, as linguiças e a banha. E café com manteiga. Os doces aquecem, mas estes também.
A propósito, os antigos, e até hoje no norte de Portugal, se cozinha com muita banha de porco.
Beijos com cheirinho da lenha queimando.
Nossa, Nina!
ResponderExcluirNós parecemos ter sido "separadas no berço", né, querida?!
Obrigada por compartilhar também suas experiências e sentimentos...
Tantas vezes eu me sinto meio "fora desse mundo"...
Você , com certeza, deve imaginar como é isso.
Desde que vi suas a foto de suas "alheiras", fico com água na boca...
Agora, até eu sei o porquê!
Não é incrível? As coisas ficam guardadinhas lá; uma hora, elas brotam!!!!
Um fogão de lenha em casa...
Ainda é um sonho...
Ainda...
Beijos!
Digo, desde que vi as fotos de suas "alheiras", fico com água na boca!
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